1.食品检验为什么要测定细菌菌落总数?答:测定细菌菌落总数是检验食品纯度程度的指标，也是判断其保存能力的指标。2.食品中检出的菌落总数是否代表该食品上的所有细菌数?为什么？答: 不能代表该食品上所有细菌菌数。因为在实验过程中会造成细菌的损失或死亡，食品上的细菌包括了各种各样的微生物。3.为什么营养琼脂培养基在使用前要保持(48士2)℃的温度?答：因为营养琼脂温度，若温度高于(48士1)℃ 容易将验样中的菌烫死；若温度低于(48士1) ℃则营养琼脂会凝固，影响培养效果。4.大肠菌群检验中为什么首先要用乳糖胆盐发酵管?答: 因为乳糖胆盐发酵管中的成分有溴甲酚紫，中性时呈蓝紫色，酸性时呈黄色。如果颜色不变(量蓝紫色)，说明无产酸的大肠菌群；如果颜色变黄色，说明可能出现能分解乳糖产酸的大肠菌群；胆盐可以抑制其它细菌生长繁殖；看杜氏小管中是否有气体，判断是否为分解乳糖产酸产气的大肠自群。5.做空白对照实验的目的?答:目的是检验培养基是否受到污染，验证无菌操作。6.为什么大肠菌群的检验要经过复发酵才能证实？答:初发酵是样品的发酵结果，不是大肠菌群纯菌的发酵试验，有可能受其它杂菌影响判断结果。进行证实实验避免假阳性结果。7.复发酵为什么使用乳糖发酵管但不需加胆盐?答: 胆盐能抑制革兰氏阳性菌等杂菌生长，在初发酵培养基已经加入胆盐抑制革兰氏阳性菌生长，并在EMB培养基上进行分离培养，因此复发酵培养

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UDC中华人民共和国行业标准 GJJP CJJ/T121-2008风景名胜区分类标准Standard for scenic and historic areas classification2008-08-11 发布 2008-12-01 实施中华人民共和国住房和城乡建设部 发 布目次1总则12风景名胜区分类 ..2本标准用词说明..4

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ICS27.100 F29备案号：26359-2009中 华 人 民 共 和 国 电 力 行 业 标准DL/T 1116—2009循环冷却水用杀菌剂性能评价Standard test method for efficacy of microbicides used in cooling water system2 0 0 9 - 0 7 - 2 2 发 布中华人民共和国国家能源局发布2009-12-01实施DL/T 1116—2009目 次前言 .. Ⅱ1范围 .

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DL / T1085— 2008ICS 27.100 F 20备案号：24183-2008中华人民共和国电力行业标准DL / T 1085 — 2008水情自动测报系统技术条件Specification for hydrologic remote measurement system2008-06-04 发布2008-11-01 实施 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发 布DL / T1085— 2008IDL / T1085— 2008第一章、目次前言 · · · · · · · · · ·· · · · ·· · · · · ·· · ······ · · · ·· Ⅱ1 范围 · · · · · · · · ·· · · ·· · · · · ·· · ······ · · ·· ·12规范性引用文件· · · · · ·· ·· · · · · ·· · ······ · · ·· ·13术语、定义和缩略语· · · ·· ·· · · · · ·· · ······ · · ·· ·14系统功能和主要技术指标· · ··· · · · ·

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全国各地区传统手工凉皮子制作方法全过程凉皮子是我国北方及西北地区常见的传统风味小吃，口感筋道爽滑，调味风格多样。本文详细介绍全国六大地区传统手工凉皮子的完整制作流程，包含食材选择、制作步骤、调味方法及常见问题解决办法，兼顾实用性和可操作性，方便家庭复刻。一、陕西·秦镇米皮（大米制）（一）风味特点秦镇米皮米香浓郁，质地薄、口感筋软爽滑，搭配油泼辣子食用，酸香辣鲜适中，清爽不腻，可四季食用。其口感核心在于薄与筋，无需添加额外添加剂，依靠食材特性和手工技巧实现。（二）主料与辅料主料：籼米500g（选择颗粒饱满、黏性小的籼米，不可用粳米或糯米替代）。辅料：清水适量、食用盐2g、熟菜籽油10ml（无味，用于刷盘防粘）。（三）手工制作步骤1. 泡米籼米淘洗2-3次至清水清澈，加入没过米粒3-4cm的清水浸泡。夏季浸泡4小时，冬季浸泡6-8小时，中途可换一次清水，确保米粒泡发均匀、无硬芯，泡好后捞出沥干。泡米水温用常温，不可用开水或冰水，避免影响磨浆效果。2. 磨浆将泡好的籼米放入石磨或破壁机，按米与清水1:1.2的比例分次加水磨浆，磨制后用细滤网过滤，去除米渣，得到细腻乳白色米浆，稠度如浓稠酸奶，舀起可缓慢流下即可。3. 兑浆过滤后的米浆中加入2g食用盐，朝一个方向搅拌5-10分钟至盐完全溶解，米浆无颗粒、无气泡。若米浆过稠可加少量清水微调，过稀则静置10分钟，倒掉上层清水后再搅拌均匀

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传统避风塘龙虾尾做法传统避风塘龙虾尾是经典粤菜，以蒜香浓郁、外酥里嫩、咸鲜适口为特点，核心是将龙虾尾与炸至酥脆的蒜蓉、面包糠融合，烹饪各环节需注重细节，才能保证正宗风味。一、传统避风塘做法的起源与特色1.1 历史渊源传统避风塘做法起源于1960至1970年代香港铜锣湾避风塘，由当地渔民的船上烹饪方式发展而来。最初以炒蟹为主，用蒜蓉、豆豉、辣椒快火炒制，掩盖海鲜轻微腥味，后逐渐上岸进入酒楼，优化蒜蓉炸制工艺，形成如今的传统风味。1.2 核心特征避风塘风味的核心是香、辣、蒜香浓郁、外酥里嫩，关键技巧是金银蒜做法：将蒜末分成两份，一份炸至金黄酥脆（金蒜），一份轻炸保留原味（银蒜），两者混合，搭配豆豉、辣椒、面包糠，形成层次丰富的咸鲜香辣口感。二、食材准备与选择要点2.1 龙虾尾挑选选择中号（35-40克/只）或大号（40-50克/只）龙虾尾，品质更佳。优质龙虾尾外观完整、呈自然乳白或淡粉色，无黑斑、无异味，手指轻压虾肉能快速回弹，新鲜活虾加工的龙虾尾呈自然弯曲状。2.2 龙虾尾数量根据用餐人数准备：2-3人份用4-6只中号或3-4只大号；4-5人份用8-10只中号或6-8只大号；6人以上按每人2只中号或1.5只大号准备。炸制后龙虾尾体积会变大，需避免准备过多造成浪费。2.3 主要辅料及用量以300克龙虾尾（约6-8只中号）为标准，辅料用量及要求如下：辅料名称用量作用选择要点大蒜5

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